2018年7月24日，由河南省人民政府食品安全委员会办公室、河南省粮食局、郑州市人民政府共同主办的“2018年河南省暨省会郑州食品安全宣传周活动启动仪式”在郑州国际会展中心举行。

省人大、省政府、省政协有关领导；省政府食安办主任，省文明办、省网信办，省文化厅、省旅游局，河南保监局、郑州铁路局、省政府民航办、郑州海关，省科协、省妇联等部门领导，省政府食品安全委员会成员单位主管领导及相关处室负责同志；郑州市政府、巩义市政府领导及有关部门工作人员，参加外场展示的监管部门、食品企业和新闻媒体等共计千余人出席本次活动。

今年食品安全宣传周活动主题为“尚德守法，全面推进食品安全省建设  让人民生活更美好”，食品安全是人民对美好生活最基本的需要，是国家安全、社会稳定、人民幸福的基石。河南花花牛乳业集团股份有限公司作为企业代表受邀出席。

奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，是食品安全的代表性产业，是农业现代化的标志性产业和一二三产业协调发展的战略性产业。根据国务院办公厅下发的《关于推进奶业振兴保障乳制品质量安全的意见（国办发〔2018〕43号）》要求，花花牛积极响应政府号召，优化调整奶源布局，发展标准化规模养殖，加强良种繁育及推广，促进优质饲草料生产，优化乳制品产品结构，建立现代乳制品流通体系。

一、落实食品安全主体责任,提高质量安全管理水平

花花牛始终坚持“为消费者提供100%安全的优质乳制品”、“质量就是生命”的质量管理理念，贯彻“质量第一、安全为本、持续改进、追求卓越”的质量安全管理方针。狠抓奶站、运输、贮存、生产、检测和销售等各环节的质量安全，坚决执行“质量一票否决制”、并严格执行“查两头、管中间”的做法，不断深化质量安全管理细节，提高产品质量安全水平。

二、树立奶源是“第一车间”的质量安全管理理念

花花牛不断完善“种、养、加”产业链模式和自有自控奶源，从源头保障乳制品安全。推进企业自建牧场、合作牧场、大型牧场园区、标准化养殖小区等奶源基地建设模式，形成企业生产所必需的优质安全的原奶供应链。从奶源基地的原奶生产、原奶运输、到厂检验等环节统一规范要求，从而保障生鲜乳的持续供应能力和全供应链的长效质量安全。

生鲜乳更是实现了从挤奶到公司全程封闭保鲜，认真落实生鲜乳收购记录、生鲜乳检验记录、生鲜乳交接记录、挤奶设备清洗消毒记录、奶畜饲料进货查验等各项制度，确保记录的完整性和可追溯性。同时为保证奶站内生鲜乳收购和运输安全，奶站均安装了牧场监控系统和GPS跟踪系统，对奶站挤奶过程、储奶间、运输车辆路线等时时监控。

三、选择优质供应商，严控原辅料的进厂检验，不合格严禁转序

花花牛所选购的原辅材料的供应商均能提供有效的资质证明，原料一般选择国际和国内前三的生产厂家的产品。公司的所有原辅材料根据《原材奶检验计划》履行自检和验证检验，每批次原材料要求带有出厂检验报告，检验和验证合格后才能办理入库手续。每年要求供应商提供一次职能部门的检测报告。每年供应部结合生产、质管部、品控部对供应商进行资质、进货质量评价，合格继续列入合格供应商名录，不合格供应商整改甚至淘汰。对影响质量关键的原辅料供方进行现场评审，要求供方建立完善的质量管理体系，进行持续质量改进。

四、生产过程进行全员、全过程、全面质量安全管理

生产工厂的菌种添加器、发酵间、灌装间、二更间、包材暂存间均为洁净作业区，为保证洁净区的环境要求，公司每天、每周定期对环境消毒、检测、检查、改进，最大限度地避免了二次污染。设备、管道的清洗使用CIP系统就地清洗，高度自动化，提高了效率，整个生产过程为全自动在线监控控制，有效保证了生产过程质量安全。

工厂品控部检验人员百余人，均具有食品检验工证，做到持证上岗，监督生产过程中质量关键控制点，按要求记录、验证，保证产品配料后的料液及时检验。每一袋花花牛酸奶都要经过9道工序、110个监控点的严苛检验，只有全部合格才能上市。

五、成品的贮存、销售

花花牛建立了产品追溯管理体系，健全低温产品冷链管理系统，实现物流车辆易流平台GPS在线监控，全程低温配送。成品库冷库要求每日记录温度、湿度，库温控制在6℃以下，确保产品的品质。除外地经销商建立的冷库，公司在郑州市、洛阳市也建立5个冷库，公司冷库和经销商冷库均安装温度监控设施，通过易流平台随时监控冷库温度。

一直以来，花花牛严格要求自身，坚持以食品安全为首要原则，切实履行“食品安全让生活更美好”的使命。未来，花花牛也将积极践行振兴中国奶业的企业责任，严格把控产品质量，向消费者提供更多健康营养的乳制品。新鲜在你身边，花花牛，始终如一！

图、文：刘亦洋