大伙都知道牛奶、酸奶是最具营养的奶类产品，但是两者功效各不同，到底该如何选择呢？就让花花牛为你解答这项重要的问题吧：

      关于牛奶：

　　牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶含有丰富的矿物质如钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。牛奶成份种类丰富，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

　　关于酸奶：

　　酸奶的发酵过程中使奶中的糖、蛋白质有20%左右被水解 成为小的分子，奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。

　　下面来说一说两者的各自营养价值有哪些：

　　首位当选鲜牛奶，因为鲜牛奶中含有很多人体所需要的矿物质，比如钙、磷、钾等，这些对孩子的发育和代谢调节都起着很大的作用。而它所特有的乳糖对于人体又具有更重要的营养功能，因为乳糖降解后获得的半乳糖对于宝宝的智力发育尤其重要；另一方面，乳糖在人体肠道内能促进乳酸菌的生长和繁殖，从而促进钙和其它矿物质的吸收。

　　酸奶一般由优质的鲜奶经过乳酸菌发酵而成，所以其营养价值虽然略逊色于鲜奶，但在营养成分上同鲜奶的差别并不大。

　　关于牛奶和酸奶两者的保健功效，需要您了解的是：

　　一般说来，牛奶中含有的各种活性物质，对于消灭外来的细菌、病毒，修复我们体内损伤、死亡的组织细胞，维持体内环境的稳定等都有着很大的作用。另外，鲜奶中含有大量的钙、维生素以及其它营养素。

　　酸奶中含有的乳酸菌可通过发酵乳糖，产生大量的乳酸，对抑制肠内有害菌种的生长、繁殖有着很大的作用。另外，酸奶还有助于肠道内物质的消化吸收、增强机体免疫力。

　　据美英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种催眠物质，一种可以使人迅速入睡，另一种则是类似麻醉镇静作用的物质。

　　如果在早晨喝牛奶，适量哦~因为这两种物质很轻易影响到我们的大脑皮层，从而影响到我们白天的工作和学习。因此，花花牛营养健康课堂认为：鲜奶最好还是在傍晚或临睡前半小时饮用。

　　相对来说，酸奶的饮用时间就不那么明确了，花花牛建议：假如要在早晨喝酸奶，除了防止空腹外，最好先喝一些白开水。